طريقة تحضير قلب اللوز

مشرف عدد الرسائل : 1393 تاريخ التسجيل : 15/02/2009

السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته

أود أن أقدم إحدى الحلويات الأكثر إستهلاكا في الشهر الفضيل

اللي هو قلب اللوز

إليكم المقادير و الصور:

1كغ دقيق خشن (دشيشة بالجزائري)

500 غ سكر عادي قرصة ملح (ضروري)

من 150 حتى لـ 200غ سمن ذائب

250غ خليط ماء وماء الزهر بالتساوي

لوز مطحون

الشاربات

1لتر ماء+ 400غ سكر + ماء الزهر

توضع فوق النار ولما يبدأ في الغليان يترك لمدة 15 دقيقة ويترك في مكان

ليبرد، ثم يضاف عليه فنجان ماء الزهر(ولا يستعمل إلا باردا)

التحضير:

الدقيق+ الملح+ السكر

ونخلط الكل+ السمن مع التخليط+ خليط الماء وماء الزهر (مع الحفاظ

على فنجان صغير منه جانبا)

ونواصل التخليط بالأصابع جيدا حتى تتداخل العناصرتغطى العجينة

وتترك لمدة ليلة كاملة هكذافي اليوم الموالي نضيف خليط الماء وماء

الزهر المتبقي للعجينة

وتدهن الصينية بالسمن، ويوضع فيها نصف الخليط، وفوقه اللوز

المطحون (حيث يفرش على كل المساحة)

ثم يضاف النصف الثاني على كل المساحة ثم تقطع إلى مربعات ونضع

فوق كل مربع حبة لوزويوضع داخل الفرن، ولما يصير لونه

وردي، ندهن وجه الحلوى جيدا بالسمن، ونتركه حتى يصبح أحمر

اللون (لون ذهبي) ينزع بعدها من الفرن ويوضع فوقه كل

القطر(الشاربات)

ويترك عدة ساعات حتى يمتصه كله

و هذا هوالشكل النهائي و بالصحة و العافية

طريقة تحضير قلب اللوز 103531880

مشكورة اختي