منتدى السوافة
مرحبا بك عزيزي الزائر. نتمنى تكوين حسابك الخاص والتسجيل معنا في المنتدى إن لم يكن لديك حساب بعد
والمساهمه معنا في افادتك والاستفاده منك فهذا المنتدى هو صدقه جاريه اتمنى ان تشارك فيها وتجعله ايضا صدقه جاريه لك بمواضيعك وافادتك لنا

منتدى السوافة
مرحبا بك عزيزي الزائر. نتمنى تكوين حسابك الخاص والتسجيل معنا في المنتدى إن لم يكن لديك حساب بعد
والمساهمه معنا في افادتك والاستفاده منك فهذا المنتدى هو صدقه جاريه اتمنى ان تشارك فيها وتجعله ايضا صدقه جاريه لك بمواضيعك وافادتك لنا

منتدى السوافة
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

منتدى السوافة

منتدى السوافة أصالة وصال تواصل .........
 
الرئيسيةأحدث الصورالتسجيلدخول
دخول
اسم العضو:
كلمة السر:
ادخلني بشكل آلي عند زيارتي مرة اخرى: 
:: لقد نسيت كلمة السر
منتدى
بحـث
 
 

نتائج البحث
 
Rechercher بحث متقدم
المواضيع الأخيرة
» شوق وحنـــين ????
الطبخ الشعبي في سوف  Emptyالسبت 13 مايو 2023, 19:54 من طرف نور الاسلام

» طلب البوم معراج شراد
الطبخ الشعبي في سوف  Emptyالخميس 30 يناير 2020, 13:14 من طرف قناة أفراح وادي سوف

» جديد اغاني معراج شراد والمهدي محبوب
الطبخ الشعبي في سوف  Emptyالأحد 19 يناير 2020, 19:10 من طرف قناة أفراح وادي سوف

» عيد الفطر
الطبخ الشعبي في سوف  Emptyالأربعاء 05 يونيو 2019, 10:30 من طرف كمال احمد

» مكتبة الاغاني السوفية
الطبخ الشعبي في سوف  Emptyالإثنين 27 مايو 2019, 05:46 من طرف قناة أفراح وادي سوف

» عضو جديد يريد الترحيب
الطبخ الشعبي في سوف  Emptyالإثنين 27 مايو 2019, 05:39 من طرف قناة أفراح وادي سوف

» https://youtu.be/jQYyL3StZ6Q
الطبخ الشعبي في سوف  Emptyالسبت 25 مايو 2019, 14:49 من طرف قناة أفراح وادي سوف

» أغاني معراج شراد. رمضان وزيد العيد ودخلة ليكول
الطبخ الشعبي في سوف  Emptyالسبت 25 مايو 2019, 10:46 من طرف قناة أفراح وادي سوف

» ويشدنا الحنين
الطبخ الشعبي في سوف  Emptyالثلاثاء 16 أبريل 2019, 18:12 من طرف كمال احمد

» حصريا على منتدى السوافة موسوعة النباتات السوفية ليوسف حليس
الطبخ الشعبي في سوف  Emptyالإثنين 29 أكتوبر 2018, 21:00 من طرف Abdelhadi

» أيموت الماضي...
الطبخ الشعبي في سوف  Emptyالثلاثاء 25 سبتمبر 2018, 10:26 من طرف كمال احمد

» عيد اضحى مبارك
الطبخ الشعبي في سوف  Emptyالأربعاء 22 أغسطس 2018, 09:36 من طرف عماد الدين

» وفاة المنتدى السوافة فقط واعضاؤه
الطبخ الشعبي في سوف  Emptyالجمعة 17 أغسطس 2018, 11:06 من طرف عماد الدين

» حسبي الله ونعم الوكيل
الطبخ الشعبي في سوف  Emptyالأحد 15 يوليو 2018, 01:03 من طرف غربة

» رمضان مبارك
الطبخ الشعبي في سوف  Emptyالأربعاء 23 مايو 2018, 12:13 من طرف عماد الدين

أفضل 10 أعضاء في هذا المنتدى
رائد السوفي
الطبخ الشعبي في سوف  I_vote_rcapالطبخ الشعبي في سوف  I_voting_barالطبخ الشعبي في سوف  I_vote_lcap 
صهيب حساني
الطبخ الشعبي في سوف  I_vote_rcapالطبخ الشعبي في سوف  I_voting_barالطبخ الشعبي في سوف  I_vote_lcap 
السوفية
الطبخ الشعبي في سوف  I_vote_rcapالطبخ الشعبي في سوف  I_voting_barالطبخ الشعبي في سوف  I_vote_lcap 
كثيرة الصمت
الطبخ الشعبي في سوف  I_vote_rcapالطبخ الشعبي في سوف  I_voting_barالطبخ الشعبي في سوف  I_vote_lcap 
رانية
الطبخ الشعبي في سوف  I_vote_rcapالطبخ الشعبي في سوف  I_voting_barالطبخ الشعبي في سوف  I_vote_lcap 
mayar39
الطبخ الشعبي في سوف  I_vote_rcapالطبخ الشعبي في سوف  I_voting_barالطبخ الشعبي في سوف  I_vote_lcap 
عماد الدين
الطبخ الشعبي في سوف  I_vote_rcapالطبخ الشعبي في سوف  I_voting_barالطبخ الشعبي في سوف  I_vote_lcap 
اكرم
الطبخ الشعبي في سوف  I_vote_rcapالطبخ الشعبي في سوف  I_voting_barالطبخ الشعبي في سوف  I_vote_lcap 
اسيرة الشوق
الطبخ الشعبي في سوف  I_vote_rcapالطبخ الشعبي في سوف  I_voting_barالطبخ الشعبي في سوف  I_vote_lcap 
طبيبة المستقبل
الطبخ الشعبي في سوف  I_vote_rcapالطبخ الشعبي في سوف  I_voting_barالطبخ الشعبي في سوف  I_vote_lcap 
المتواجدون الآن ؟
ككل هناك 33 عُضو متصل حالياً :: 0 عضو مُسجل, 0 عُضو مُختفي و 33 زائر

لا أحد

أكبر عدد للأعضاء المتواجدين في هذا المنتدى في نفس الوقت كان 337 بتاريخ الإثنين 06 فبراير 2017, 02:25
احصائيات
هذا المنتدى يتوفر على 10715 عُضو.
آخر عُضو مُسجل هو Aghilesss فمرحباً به.

أعضاؤنا قدموا 174204 مساهمة في هذا المنتدى في 20665 موضوع
ازرار التصفُّح
تصويت
ما هو تقيمك للمنتدى الى حد الان ؟
1-ممتاز؟؟
الطبخ الشعبي في سوف  I_vote_rcap51%الطبخ الشعبي في سوف  I_vote_lcap
 51% [ 293 ]
2-جيد جدا؟؟
الطبخ الشعبي في سوف  I_vote_rcap15%الطبخ الشعبي في سوف  I_vote_lcap
 15% [ 87 ]
3-جيد؟؟
الطبخ الشعبي في سوف  I_vote_rcap22%الطبخ الشعبي في سوف  I_vote_lcap
 22% [ 127 ]
4-ضعيف ؟؟
الطبخ الشعبي في سوف  I_vote_rcap12%الطبخ الشعبي في سوف  I_vote_lcap
 12% [ 68 ]
مجموع عدد الأصوات : 575
ساعة توقيت
الصحف الجزائرية






مواضيع مماثلة

 

 الطبخ الشعبي في سوف

اذهب الى الأسفل 
4 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
احلام بدرو
كاتب ذهبي مميز
كاتب ذهبي مميز
احلام بدرو


الجنس : انثى
عدد الرسائل : 949
المزاج : جميل جدا
تاريخ التسجيل : 20/03/2009

الطبخ الشعبي في سوف  Empty
مُساهمةموضوع: الطبخ الشعبي في سوف    الطبخ الشعبي في سوف  Emptyالجمعة 09 يوليو 2010, 18:48

الاكلات الشعبية




يتميز
الطبخ السوفي عن غيره من مناطق الوطن حيث تُحضّر الأطباق من مواد غذائية
موسمية والمادة الأساسية لهذه الأطباق القمح بعد طحنه وغربلته. وأهم هذه
الأطباق:


السفة: وتتكوّن من الكسكسي ذو الحبات الكبيرة مع
صلصلة من خليط البصل والفلفل والطماطم أو تُفوّر هذه المواد مع الكسكس
ويضاف إليها التوابل.
المطابيق: وتُسمى في منطقة وادي ريغ بالمختومة،
وتُحضّر كريات السميد بعد عجنه وتُحل هذه الكريات بالسراج (عود الرشتة) ،
ثم توضع بين الطبقة والأخرى صلصة خاصة بالمطابيق، وتتكون هذه الصلصة حسب
خضروات الفصل، إما بالبصل والطماطم والفلفل الأخضر والتوابل أو يضاف إليها
السنارية (الجزر) ثم توضع الخبزة المُكوّّّنة من طبقتين على صفحة فوق
النار تسمُى "الطاوة".
البرطلاق: وهو منتشر كثيرا في منطقة وادي ريغ،
وتُسمى البندراق، وهو نوع من الكسكس حيث يتم تحضير الصلصة من مادة
البرطلاق يُضاف إليها البطاطا والجزر والكابو والبصل ويستحسن أن يكون فيه
اللحم المجفف "القديد" .
البطوط: وهو عبارة عن خليط من الصلصة والكسرة ويكون مذاقه حار جدا.


كما توجد أكلات أخرى مثل كسرة وشحمة، رقاق، كسرة زيت"ملاوي" ، بركوكش، دشيشة، مرفوسة....


وإن
تغيّرت عادات البيت السوفي، وابتعدت عن كثير من العادات المتوارثة إلاّ أن
المرأة السوفية ما زالت تحضر الأطباق الشعبية كالكسكس بأنواعه، والسفة
والمطابيق والبركوكش إضافة إلى الأكلات العصرية التي ظهرت بشكل ملفت
للانتباه. وما تزال المرأة في بعض القرى والمداشر محافظة على التقاليد
الشعبية في الأكل، فلا يخلو اليوم من وجبة دسمة ثقيلة


- لها
دلالة جغرافية لارتباطها ببعض الخصائص الطبيعية للمنطقة، ففي اللغة
العربية نجد كلمة "السوفة والسائفة" وهي الأرض بين الرمل والجلد، وعندما
تثير الريح الرمل تدعى "المسفسفة" وهذا ما جعل أهل سوف يطلقون على الرمل
"السافي".

منقول
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
امل تنزف الم
سوفي نشيط
امل تنزف الم


الجنس : انثى
عدد الرسائل : 243
المزاج : حنونه
تاريخ التسجيل : 09/07/2010

الطبخ الشعبي في سوف  Empty
مُساهمةموضوع: رد: الطبخ الشعبي في سوف    الطبخ الشعبي في سوف  Emptyالسبت 10 يوليو 2010, 01:54

أنسيتي أرقاق و المسقة والبورطالق والسلق
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
محمد .العاشق للمستحيل
سوفي جديد



الجنس : ذكر
عدد الرسائل : 40
المزاج : جيد
تاريخ التسجيل : 17/06/2010

الطبخ الشعبي في سوف  Empty
مُساهمةموضوع: رد: الطبخ الشعبي في سوف    الطبخ الشعبي في سوف  Emptyالسبت 10 يوليو 2010, 10:56

شكرررررا لا يوجد اجمل من الاكلات السوفية الجميلة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
شعاع الامل
سوفي نشيط
شعاع الامل


الجنس : انثى
عدد الرسائل : 416
المزاج : خجولة
تاريخ التسجيل : 19/04/2012

الطبخ الشعبي في سوف  Empty
مُساهمةموضوع: رد: الطبخ الشعبي في سوف    الطبخ الشعبي في سوف  Emptyالأربعاء 25 أبريل 2012, 14:01

الطبخ الشعبي في سوف  352165
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
الطبخ الشعبي في سوف
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» = = =موقع طبخ رااائع= = =
» الشاعر الشعبي علي عناد
»  الشاعر الشعبي علي عناد

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى السوافة :: منتدى مدينة سوف :: قسم سوف الحاضر-
انتقل الى: